Håndtering av matbehov på Hudøy

Hudøy skal være en tur for alle barn på Refstad skole. Derfor har vi så langt det er mulig et tilbud til de med behov utover den fastlagte menyen. Vi har imidlertid begrensede ressurser og derfor ikke mulighet til å imøtekomme alle ønsker og krav.

Vi ber om forståelse for at de som har behov utover vårt tilbud selv må ta med egen mat, og sikre at barnas behov blir håndtert av foreldre på Hudøy.

Det er viktig at du merker av ditt barns behov ved påmelding. Påmeldingen gir grunnlag for bestilling av mat og beskjeden til matansvarlig på huset på hvilke behov barna har. Dette er viktig da det blir det vanskelig å tilfredsstille behovene når vi først har kommet til øya.

For de som har behov utover det vi dekker: Fyll inn endringsskjemaet, og beskriv behovet og hvordan det skal håndteres av dere som foreldre og når vi er på Hudøy.

Mat-allergi/intoleranse

Disse matvarene kjøpes inn:

  • Glutenintoleranse/cøliaki
    • Glutenfitt brød og knekkebrød
    • Glutenfri pasta
    • Glutenfrie og melkefrie kakeblandinger (sjokoladekake og brownie)
    • Glutenfire vaffelblandinger
    • Glutenfrie lomper
    • Glutenfri melblanding
  • Laktoseintoleranse
    • Glutenfrie og melkefrie kakeblandinger (sjokoladekake og brownie)
    • Laktoseredusert melk
    • Kjøttdeig (rent kjøtt) til hamburgere
  • Melkeallergi
    • Glutenfrie og melkefrie kakeblandinger (sjokoladekake og brownie)
    • Risdrikk halal
    • Melkefrie pølser
    • Kjøttdeig (rent kjøtt) til hamburgere
    • Melkefri melange
  • Vi kjøper inn følgende Halal-mat:
    • Halal kjøttpålegg
    • Halal pølser
    • Halal hamburgere
    • Halal kjøttdeig/kylling
    • Risdrikk halal

    Maten er merket med Halal og oppbevart i egen merket plast-beholder på kjølerommet på brygga. Maten hentes av matansvarlig ved behov. Maten tilberedes i separate gryter/panner. Ved grilling oppfordrer vi foreldre til å organisere grilling av halalmat på egne griller eller innkjøpte engangsgriller.

Rutine på husene for halal-mat

Følgende rutine blir gitt til ansvarlige på huset:

«Det er kjøpt inn halalkjøtt til muslimske barn. Dette kjøttet er merket HALAL. Følgende er retningslinjer for håndtering og preparering av dette kjøttet:

Hovedprinsippet er at halalkjøttet ikke skal blandes eller komme i kontakt med ikke-halalkjøtt, verken direkte eller indirekte, f.eks ved berøring. Ikke-halalkjøtt er all slags kjøtt som ikke er merket HALAL, uavhengig av om det er svin, okse, lam eller kylling.
Halalkjøttet skal håndteres separat fra ikke-halalkjøtt. Det vil si at dersom man håndterer ikke-halalkjøtt så skal man vaske hendene før man håndterer halalkjøtt.
Halalkjøttet skal prepareres (skjære/ kutte etc.) på rent underlag. Det vil si at dersom man har preparert ikke-halalkjøtt på underlaget skal dette rengjøres/vaskes før det brukes til tilbredelse av halalkjøtt. Det skal brukes separat ren kniv eller annet redskap til halalkjøtt.
Halalkjøttet må kokes/stekes/grilles separat fra ikke-halalkjøtt, i kjele/stekepanne/plate som er vasket/ren. Det er ikke akseptabelt at man bruker f.eks aluminiumsfolie for å skille halal fra ikke-halal i samme panne/ grill. Det skal også brukes separat vasket/ren stekespade o.l. ved håndtering av halalkjøttet.
Halalkjøttet skal serveres separat fra ikke-halalkjøtt.

Matvarer som kommer i kontakt med ikke-halalkjøtt blir også ”ikke-halal”. Det vil si at de ikke kan spises av muslimske barn. Derfor er det viktig at ikke-halalkjøtt heller ikke kommer i kontakt med andre matvarer. For eksempel kan dette være spesielt relevant for ikke-halal kjøttpålegg som kommer i kontakt med annet pålegg som i utgangspunktet blir ansett som HALAL. Vi anbefaler at kjøttpålegg serveres separat.»

Legg inn en kommentar